Aquest mes, entra a la cuina amb labutxaca
30.09.2010
Aquest octubre labutxaca recupera Cuinetes de Fermí Puig, xef del Drolma i el Petit Comitè, i La cuina de la meva mare, de Joan Roca, xef de El Celler de Can Roca.
Cuinetes
és la secció de cuina que comparteixen al programa
de ràdio
El món a
Rac1 el reconegut xef Fermí Puig i el periodista Jordi
Basté.
D’aquestes trobades setmanals ara en recollim en forma
de llibre l’essència: les receptes d’una
cuina amb ànima, que vol deixar empremta perquè les
generacions més joves en continuïn gaudint. En aquestes
pàgines hi trobareu receptes de tota mena: cremes, sopes,
arrossos i pastes; amb ous, patates, verdures, carn, aus, peix
i marisc; i també postres. No hi trobareu
tècniques enrevessades ni plats impossibles, i aconseguireu
uns resultats gustosos i variats que podreu compartir amb
il·lusió i satisfacció amb la gent que
estimeu.
A
Cuinetes
també hi ha un recull de les millors receptes dels oients
del programa, que comparteixen així amb tots els lectors els
seus trucs més personals per elaborar plats
d’allò més sorprenents.
I un ingredient que encara farà més bo aquest
gran plat: les anècdotes més divertides
viscudes per Fermí Puig, un mestre dels fogons, de la
comunicació i de la vida.
A
La
cuina de la meva mare , el xef amb tres estrelles Michelin
Joan Roca ens explica les receptes catalanes d'ara i de sempre que
va aprendre de la seva mare, la Montserrat.
Hi trobareu des dels calamars a la romana fins als canalons
de festa major, passant pel fricandó i la sarsuela de peix.
Més de cent vint receptes que constitueixen un petit
homenatge a la cuina tradicional catalana, el fonament de la cuina
que ell fa a El Celler de Can Roca. Ell mateix explica la
importància de la nostra tradició culinària en
aquesta
entrevista sobre la cuina catalana al món que es va
emetre pel canal 3/24.
Aquests dos llibres se sumen als ja apareguts
1080
receptes de cuina, de Simone Ortega, i
Dinars
de tàper, d'Ada Parellada.
Cuinetes
1080 receptes de cuina
La cuina de la meva mare
Dinars de tàper